Pour être animateur, je peux affirmer une chose. La grande majorité des enfants n'aiment pas les légumes...
Donnez une assiette de légumes à un enfant, il va vous faire la grimace, à tous les coups ça marche. Et pourquoi?
Une question d'habitude
En effet, les enfants n'ont pas l'habitude de manger des beaux légumes, et dès que ça sort de ce qu'ils ont l'habitude de manger, ils font la grimace. C'est naturel, on appelle ça la peur de la différence et ça existe partout, aussi bien chez les adultes que les enfants. Sauf que les enfants n'ont pas la sagesse de passer outre ce dégoût naturel pour ce qui est différent, contrairement à la plupart des adultes.
Parfois quand on force un enfant à goûter, il fini par apprécier, mais c'est rare, bien souvent il consent à goûter en grimaçant et en se bouchant le nez... Des fois les enfants, c'est vraiment des branleurs.
Une question de goût
Il faut le dire, la plupart des légumes qu'on peut trouver en grande surface ne sont pas forcément bons. Des légumes remplis d'eau qui n'ont pas forcément bon goût, forcément ça ne donne pas envie d'en manger. Surtout quand de l'autre coté, on a des plats préparés bourrés exhausteurs de goûts chimiques qui, mine de rien, font bien plus vibrer les papilles.
Par contre, un vrai légume qu'on achète au fermier, un légume de saison qui n'a pas été transporté pendant des mois, qui a eu ce dont il avait besoin pour pousser normalement... Ça c'est bon!
Une histoire de cuisine
Ah ben oui, des légumes ça se cuisine. On peut les faire bouillir, les cuire à la vapeur, les faire braiser... Ajouter de la graisse, des épices, de la viande... Oui des légumes ça se cuisine. Il est vraiment possible de faire un repas savoureux sans viande, sans devenir végétarien, on peut se dire que manger un peu moins de viande est meilleur pour la santé, et pour la planète. Une soupe, c'est bon mais faut aimer, des p'tits légumes braisés à la poêle ça peut être sacrément bon si on le fait bien.
Un exemple?
Un exemple simple... je n'ai jamais aimé les poireaux, les endives, qu'on nomme "chicon" par chez nous, non plus... Je trouvais pas ça bon, trop vert... Les endives c'était trop amer, les poireaux ça fait des fils c'est pas agréable...
Sauf que... Cela fait deux repas de suite que je me régale, hier soir avec des endives, ce midi avec des poireaux. Alors qu'est ce qui a changé?
L'habitude... Je me suis rendu compte qu'on pouvait faire un bon repas sans viande, je me suis même dit qu'il fallait que j'essaie plus souvent, du coup je n'ai plus peut.
Le goût... Les légumes que j'ai mangé viennent de la biocoop. Un poireau ou une endive bio, ça a le même goût qu'une endive ou qu'un poireau de chez lidl, sauf que ça en a beaucoup plus (de goût). L'odeur est là, le goût suit, et puis d'avoir pratiquement arrêté de fumer, ça ne gâche rien.
La cuisine... Des poireaux qui sont pas dans une soupe, des endives qui ne sont pas noyées dans la béchamel ou le vinaigre balsamique... Ça se fait, ça se fait même très bien. Pour ces deux repas j'ai utilisé exactement la même recette...
Une peu de graisse (huile d'olive) dans le fond de la poêle, un peu d'oignon (d'ailleurs les oignons non plus j'aimais pas ça avant), un peu de champignons, et mon chicon ou mon poireau (ou les deux). Ça fond, ça se mélange, ça change un peu de couleur...
Avec ces légumes braisé j'ai mangé une galette de céréales de la biocoop, mais avec des pâtes, du riz, des patates... Ça doit être bon aussi.
C'est pas très cher, encore moins si on achète les légumes au marché ou chez lidl (je suis sur que c'est bon aussi, un peu moins, mais bon quand même). C'est bon pour la santé, c'est pas gras, c'est écolo, c'est facile à faire, c'est fun, c'est hype, c'est tendance!!!
Mangez des légumes, faites en manger à vos enfants!
